Wir, die Familie Barth-Wagner, führen das Restaurant Edelweiss in Frankfurt am Main seit über 30 Jahren als echten Familienbetrieb. Für uns ist das Edelweiss nicht nur ein Restaurant, sondern ein Ort, an dem Tradition, Qualität und persönliche Gastfreundschaft gelebt werden.
Unsere Küche ist tief in der österreichischen Kochtradition verwurzelt. Wir kochen ehrlich, bodenständig und mit großer Liebe zum Detail. Ein besonderes Herzstück unseres Angebots ist dabei unser Wildfleisch aus eigener Jagd im Taunus. Durch die eigene Jagd wissen wir genau, woher unser Wild kommt, und garantieren höchste Frische, Qualität und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur. Je nach Saison bringen wir dieses hochwertige Wild nach traditionellen österreichischen Rezepten auf den Teller.
Als Gastgeber liegt uns das Wohl unserer Gäste besonders am Herzen. In gemütlicher Atmosphäre möchten wir einen Ort schaffen, an dem man sich willkommen fühlt, genießt und gerne verweilt. Viele unserer Gäste begleiten uns bereits seit Jahren – ein Vertrauen, auf das wir sehr stolz sind.
Das Restaurant Edelweiss steht für familiäre Werte, regionale Verbundenheit und authentische österreichische Küche mitten in Frankfurt. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen und unsere Leidenschaft für gutes Essen mit Ihnen zu teilen.
wo kommt´s den her:
Unsere Produkte & Lieferanten
Die Qualität unserer Küche beginnt bei der sorgfältigen Auswahl unserer Produkte und bei Partnern, denen wir seit vielen Jahren vertrauen.
Gemüse & Obst
Unser frisches Gemüse und Obst beziehen wir von der Gärtnerei Rappeld aus Sachsenhausen (Frankfurt am Main). Die Nähe zum regionalen Anbau garantiert kurze Lieferwege, Frische und saisonale Qualität, die man schmeckt.
Fleisch
Für unser hochwertiges Fleisch arbeiten wir mit Mike Hering – Fleischgroßhandel zusammen. Hier legen wir besonderen Wert auf gleichbleibende Qualität, fachgerechte Verarbeitung und verlässliche Herkunft.
Wildfleisch
Unser Wildfleisch stammt aus eigener Jagd im Taunus und wird von Walter Barth & Familie verantwortungsvoll erlegt und verarbeitet. Durch diese enge Verbindung zur Natur können wir Frische, Nachhaltigkeit und höchste Qualität garantieren – ein besonderes Merkmal unserer Küche.
Mit dieser Auswahl an regionalen und langjährigen Partnern stellen wir sicher, dass bei uns nur beste Zutaten auf den Teller kommen – ehrlich, frisch und mit Respekt vor Produkt und Herkunft.
Das sagen unser Gäste
★★★★★ „Ein Stück Österreich mitten in Frankfurt.“
★★★★★ „Hervorragende Küche und sehr herzlicher Service.“
★★★★★ „Die Wildgerichte sind außergewöhnlich gut.“
★★★★★ „Familiäre Atmosphäre und gleichbleibend hohe Qualität.“
★★★★★ „Tradition, Geschmack und Gastfreundschaft auf den Punkt.“
★★★★★ „Seit Jahren unser Lieblingsrestaurant.“
