Speisekarte

 

VORSPEISEN UND SALATE

 

KLEINER GEMISCHTER BLATTSALAT                                                €   4,90

GROßER GEMISCHTER BLATTSALAT                                                €   9,90

GROßER GEMISCHTER SALAT                                                                   € 10,90

 

MARINIERTER STEIRISCHER SCHAFSKÄSE                      KLEIN      €   10,90

AUF BLATTSALATEN MIT KÜRBISKERNÖL                        GROß       € 15,90 

UNSER EDELWEISS-BAUERNSALAT                                      KLEIN      €   10,90

MIT ERDÄPFEL-SPECKKRUSTELN & KÜRBISKERNÖL (8,10,11)   GROß       € 15,90

 

GEBRATENE GEWÜRZ-PUTENBRUSTSTREIFEN                        KLEIN      €   10,90

MIT FRISCHEN KRÄUTERN AUF MARKTSALATEN                   GROß       € 15,90

 

ZIEGENKÄSE MIT HONIG & THYMIAN GRATINIERT                                          

AN BLATTSALATEN UND HAUSDRESSING                               GROß      € 15,90

 

STEIRISCHER BACKHEND’LSALAT (knusprig gebackene Hend’lbrust)             

AUF GROßEM BLATTSALAT & STEIRISCHEM KÜRBISKERNÖL             € 15,90

 

HAUCHDÜNNER SCHINKENSPECK AUF’M BRETT’L                        KLEIN     €   11,90

MIT FRISCHEM KREN, BUTTER UND BAUERNBROT  (8,10,11)       GROß     € 16,90

 

SALZBURGER KÄSEKRAINER ODER WILDBRATWÜRSTE       1 PAAR    €   8,90

MIT ERDÄPFELSALAT, KREN UND KRÄUTERSENF (2,8,10,11)    2 PAAR    € 13,90

 

SUPPEN

 

KRÄFTIGE KLARE RINDSUPPE WAHLWEISE MIT:                         

GEBACKENEM LEBERKNÖDEL ODER KRÄUTER-FRITTATEN                           €  6,00

 

ALT-WIENER ERDÄPFELRAHMSUPPE                  

MIT GERÖSTETEM SPECK UND SCHNITTLAUCH (8,10,11)               €  6,50

 

ZU UNSEREN VORSPEISEN, SUPPEN UND SALATEN,

SERVIEREN WIR IHNEN

UNSER HAUSGEMACHTES BAUERNBROT.

 

WILDGERICHTE (aus dem eigenen Taunus-Jagdrevier )

 

„EDELWEISS WILD-SALZBURGER“

WILDHACKSTEAK V. GRILL, ZWISCHEN SERVIETTENKNÖDEL & SPECK,

MIT WACHOLDERRAHMSOßE & MARINIERTEM KRAUTSALAT (8,10,11)   €  16,90

 

GESCHMORTES WILDGULASCH IN WACHOLDER-PREISELBEERSOßE

MIT APFEL-BLAUKRAUT UND SERVIETTENKNÖDEL  (7,10)                €  21,90

 

FÜR WEITERE SAISONALE WILDGERICHTE

FRAGEN SIE BITTE UNSER SERVICE-PERSONAL.

 

HAUPTSPEISEN

 

PINZGAUER KAS’NOCKEN MIT BERGKÄSE, RÖSTZWIEBELN (1,10)

FRISCHEM SCHNITTLAUCH & KLEINEM BLATTSALAT (vegetarisch)   €  14,90

 

AUSGELÖSTES WIENER BACKHENDER’L (ohne Knochen)

MIT LAUWARMEN ERDÄPFELSALAT UND KÜRBISKERNÖL(7,9)          €  16,90

 

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB, AUS DER PFANNE

MIT RÖSTERDÄPFEL & WILDPREISELBEEREN (1,7,10)     DAMEN PORTION     €  14,90

                                                                              HERREN PORTION   €  20,90

CORDON BLEU „EDELWEISS“

KALBSSCHNITZEL GEFÜLLT MIT LANDSCHINKEN UND BERGKÄSE    

MIT ERDÄPFEL-GURKENSALAT UND WILDPREISELBEEREN(8,9,10,11)     €  21,90

 

ORIGINAL ZÜRICHER GESCHNETZELTES VOM KALB                            

IN CHAMPIGNON-KRÄUTERRAHMSOßE UND BERNER-RÖSTI            €  22,90

 

WAS SIASS

 

LAUWARMER APFELSTRUDEL MIT SCHLAGOBERS & VANILLEEIS(1)         €  7,00

 

2 STÜCK WACHAUER MARILLENPALATSCHINKEN(1,7,10)                  €  8,00

 

EISPALATSCHINKE MIT SCHLAGOBERS & SCHOKOLADENSOßE (1)          €  8,50

 

2 STÜCK MARILLENKNÖDEL MIT BUTTERBRÖSEL (1,10)                   €  8,50

 

EDELWEISS KAISERSCHMARR’N IN DER PFANNE SERVIERT                                 

MIT ZIMT-ZWETSCHKENRÖSTER (1,7,9,10)                          €  9,90

 

WAS KASIGES

 

DREI VERSCHIEDEN KÄSE AUS DEN ALPEN MIT KÜRBISKERNHONIG,

FEIGENSENF, BUTTER UND GEWÜRZBROT (1,7,10)                             € 11,90

 

EXTRAS

SAUERKRAUT(10)                                 € 4,00

BLAUKRAUT(7,10)                                 € 4,00

RÖSTERDÄPFEL                                   € 4,50

ERDÄPFELSALAT(7,9)                            € 4,50

WILDPREISELBEEREN (groß)(7,10)                € 2,00

ZIMT-ZWETSCHKENRÖSTER(1,7,10)    € 2,00

APFELMUS(1,8,10)                                  € 2,00

MARILLENRÖSTER      (1,,10)                        € 2,50

VANILLEEIS (Kugel) (1)                        € 1,50

 

 

UNSER BAUERNBROT FÜR ZU HAUSE

½ Kg € 3,50 oder 1 Kg € 7,00

 

INHALTSSTOFFE

 

(1) Farbstoffe, (2) Sulfite, (3) chininhaltig, (4) coffeinhaltig, (5) Milch,

(6) taurinhaltig, (7) Süßungsmittel, (8) Antioxidationsmittel,

(9) geschwefelt, (10) konserviert, (11) Phosphat